طريقة عمل كفتة السمك

طريقة عمل كفتة السمك

طريقة عمل كفتة السمك

إذا كنتي تبحثين عن طريقة عمل وصفة سهلة ولذيذة لتحضيرها لأفراد أسرتك في وجبة الغداء، يمكنك الآن عمل كفتة السمك
كفتة سمك


كفتة السمك بالفيليه

طريقة كفتة السمك
عمل كفتة السمك

مكوّنات كفتة السمك بالفيليه

  1. نصف كيلو من سمك الفيليه مقطعة إلى شرائح. 
  2. ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان بودرة.
  3. ثلاثة أرباع كوب من البقسماط أو الكعك مطحون. 
  4. بيضتان. 
  5. ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس مفروم.
  6. نصف حبّة من الفلفلٍ الأحمر. 
  7. ملعقةٌ كبيرةٌ من الزعتر الأخضر مفروم. 
  8. سنان من الثوم مهروس. 
  9. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
  10. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود مطحون. 
  11. نصف كوب من الطحين الأبيض. 
  12. كوبان من الزيت النباتي للقلي. 

طريقة تحضير كفتة السمك بالفيليه

  • نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بوضع شرائح سمك الفيليه، ونخلطها لدقيقتين إلى أن تصبح ناعمة. 
  • نقوم بإضافة باقي مكونات كفتة السمك إلى الخلاط ونخلطها بشكل جيد، لما يقارب الثلاث دقائق إلى أن نحصل على عجينة يابسة.
  • نقوم بتشكيل الكفتة باليد على هيئة كرات صغيرةٍ، ثم نغمسها في الطحين الأبيض، إلى أن نغلفها مع إزالة الطحين الزائد. 
  • نقوم بإحضار مقلاة مناسبة، ثم نقوم بوضعها على نار قوية ونسخن الزيت ثم نقلي الكرات على ثلاث دفعات، وكل مرة تستغرق أربع دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي.
  • نقوم بتصفية كرات السمك من الزيت ونضعها على مناديل ورقية، ثم نضعها في طبق مناسب للتقديم، ونقدمها وهي ساخنة. 

كفتة السمك بالسلمون



مكوّنات كفتة السمك بالسلمون

  1. نصف كيلو من السمك مطبوخ على البخار. 
  2. حبتان مبشورتان من البصل الأحمر. 
  3. حبتان فلفل أخضر حار صغيرتان مقطعتان لقطع صغيرة.
  4. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  5. بيضةٌ مخفوقة. 
  6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل. 
  7. ملعقةٌ صغيرة من الكزبرة بودرة.
  8. نصف كوب من البقسماط. 
  9. زيت للقلي.
  10. ملح طعام على حسب الرغبة.

طريقة تحضير كفتة السمك بالسلمون

  • نقوم بإزالة عظم وشوك وجلد السمك ونتخلص منها، ثم نقوم بهرس اللحم بشكل جيد.  
  • نقوم بإضافة البصل، والفلفل الحار، والكزبرة، وملح الطعام، وأيضا الفلفل ونخلط المكوّنات بشكل جيد.
  • نقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة. 

  •  نقوم بوضع الكرات الناتجة في البيض المخفوق ثم البقسماط.
  •  نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة قوية ونحمر الكرات في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي غامق. 
  •  نقوم بوضع الكرات في أطباق مناسبة للتقديم، نقدمها وهي ساخنة.   

طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس


مكونات كفتة السمك بالبطاطس 

  1. سمك الفيليه : نصف كيلو (مقلي ومقشر ومفتت)
  2. - البطاطس : 5 حبات (مسلوقة)
  3. - صلصة طماطم : 5 ملاعق كبيرة
  4. - البيض : 3 حبات
  5. - بقسماط : كوب ونصف (ناعم)
  6. - البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
  7. - الثوم : 5 فصوص (مهروس)
  8. - ملح : ملعقة صغيرة
  9. - فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  10. - روزماري : ملعقة صغيرة
  11. - الزيت : حسب الحاجة (للقلي

طريقة تحضير كفتة السمك بالبطاطس 

  • قطعي السمك والثوم والبصل ثم ضعيهم في الخلاط مع الزيت والروزماري والملح حتى يتم الفرم جيداً.
  • اهرسي البطاطس ثم اخلطيها مع السمك مع إضافة الملح والفلفل.
  • اصنعي أصابع كبيرة الحجم من الكفتة ثم ضعيها في البيض مع ملح وفلفل وروزماري ثم البقسماط واقليها في الزيت.
  • شوحي البصل في زيت زيتون في قدر على النار ثم أضيفي الملح والثوم.
  • أضيفي الصلصة ثم الماء والروزماري واتركيها حتى تتسبك.
  • قدمي الكفتة وفوقها الصلصة

القيمة الغذائية لكفتة السمك

سعرات حرارية 
117 سعرة حرارية 
بروتين
٢٧ غرام
دهون
٥٦ غرام 
ألياف 
4.4 غرام
كولسترول
89 ملغرام

ملاحظة

ملاحظات اخصائية التغذية لكفتة السمك.


  • للسمك عدة فوائد غذائية، حيث إنه سهل الهضم ويحتوي على كمية دهون قليلة.
الفائدة الكبرى للسمك هي وجود الأوميغا 3.
  • يفضل تناول الطبق مشوي وليس مقلى حيث يفقد السمك من قيمته الغذائية بالقلي، وتزيد نسبة الدهون المهدرجة السيئة
  • لتنزيل الوزن مفضل شوي الطبق بالفرن.
  • يحتوي طبق كفتة السمك على الكثير من التوابل، لا يُنصح مرضى القولون العصبي بتناول هذا النوع من الأطباق، فقد يسبب لهم تهيج في الأعراض.
  • يُنصح بعدم المبالغة في تكرار تناول السمك عمومًا خلال الأسبوع، واختيارأنواع تحتوي عللى نسب قليلة من الزئبق
مواضيع

إرسال تعليق

أشكركم على اهتمامكم بمحتوى موقعنا. نقدر تعليقاتكم وآرائكم
اكتب موضوعًا واضحًا وموجزًا لتعليقك.
تأكد من أن موضوع التعليق يتعلق بمحتوى الموقع أو المقال

الانضمام إلى المحادثة