مواضيع هادفة ومفيدة

 

صفيحة اللحم الشامية

الصفيحة من المعجنات العربية المشهورة، وتحضر بخلط اللحم المفروم مع البهارات المشكلة، وتحشى بطريقة ظاهرة على قطع من العجين الهش، تتبعي الخطوات والصور وقدمي لعائلتك أطيب المعجنات

طريقة عمل صفيحه باللحم

مكونات صفيحة اللحم

تختلف مكونات صفيحة اللحم من مدينة على مدينة ومن بيت على بيت ومن دولة على دولة وهنا قمنا باعطاكم الطريقة الصحيحة والمميزة على الإطلاق المكونات كتالي

مكونات عجينة صفيحة اللحم

• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقه كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقه صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقه كبيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الذرة.

مكونات حشوة صفيحة اللحم

• حبتان كبيرتان من البصل المبروش.
• خمسمائة غرام من اللحم المفروم بشكلٍ ناعم.
• فصان من الثوم مهروسان.
• حبتان كبيرتان من البندورة المَبروشة.
• ربع كوب من دبس الرمان.
• قرنان من الفلفل الأخضر مع فرمه بشكلٍ ناعم.
• ربع كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من الطحينية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
• نصف كوب من الصنوبر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير صفيحة اللحم

• نخلط جميع مُكوّنات العجينة مع بعضها البعض، ثمّ نضعها في مكان دافئ حتى تتخمّر مدّة ساعة من الزمن.
• نضع كلّاً من اللحم، والطماطم، والبصل، ودبس الرمان، والفلفل، والقرفة، والطحينية، والملح، والزبادي، والبهار، والفلفل، والصنوبر في طبق عميق، ونُقلّب المكوّنات.
• نحضّر صواني قصيرة الحواف وندهنها بالقليل من الزيت أو السمن.
• نُقطّع العجينة إلى كراتٍ بحجم ملعقتين كبيرتين، ونضغط على العجينة بالأصابع إلى أن تُصبح قرصاً مُتوسّط الحجم؛ بحيث تتكوّن لدينا تجاويف صغيرة في أقراص العجينة.
• ندع أقراص العجينة جانباً حتى ترتاح مدّة خمس عشرة دقيقة.
• نثبّت في وسط الفرن الرف الشبكي، ونُسخّن الفرن على درجة حرارة مئتين.
• نُوزّع الحشوة على أقراص العجينة باستخدام ملعقة كبيرة.
• نضع صواني الصفيحة في الفرن مدّة عشر دقائق إلى أن نحصل على أقراص من الصفيحة ذهبيّة اللون

تعديل المقال