ام علي
أم علي هي حلوى مصرية تقليدية، وهي حلوى وطنية في مصر.[1] تتكون من العديد من المكونات المختلفة.[
 |
| ام علي |
- خمسمئة غرام عجينة باف بيستري.
- ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
- ستة أكواب ونصف من الماء.
- كوب من السكر.
- علبة ونصف من القشطة.
- مئة وثلاثون غراماً من الزبدة.
- ربع كوب لوز مقشرّ، ومُقسّم إلى أنصاف.
- ربع كوب كاجو.
- ربع كوب فستق حلبي مقشّر.
- ربع كوب صنوبر مقشّر.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نفرد عجينة الباف بيستري ونمدها ثمّ نقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نضع قطع الباف بيستري في صينية فرن حتى تتحمرّ مدة ثلاثين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك القطع تبرد قليلاً.
- نضع اللوز، والكاجو، والفستق الحلبي والصنوبر في الصينية نفسها حتى التحمّص.
- نذوب الحليب مع الماء في وعاء جيداً.
- نضع الحليب المذاب مع السكر، والقشدة والزبدة في قدر على نار خفيفة ونحرّك المكوّنات حتى الغليان، ونترك مزيج القشدة جانباً.
- نضع طبقةً من المكسّرات ثمّ طبقة أخرى من رقائق الباف في صينية بايركس.
- نسكب مزيج القشدة في البايركس، وندخلها إلى الفرن حتى تتماسك قليلاً ثمّ نقدّمها مباشرةً
- القيمة الغذائية لأم علي
- تحتوي وجبة ام علي (100غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 167الدهون: 7الدهون المشبعة: 2الكوليسترول: 0الكاربوهيدرات: 22البروتينات: 4
سبب تسمية ام علي
اسم «أم علي» يعود إلى العصر الأيوبي في مصر. سميت على اسم زوجة حاكم الدولة الأيوبية في مصر التي طلبت من طهاتها أن يبتكروا ألذ حلوى يمكنهم صنعها وتوزيعها في جميع أنحاء البلاد، وأصبحت الوصفة المختارة طبقًا وطنيًا لمصر
متى تقدم ام علي
4] وهذه الحلوى تقدم ساخنة وهي مزيج من الحليب ورقائق الخبز مع المكسرات تقدم بالصينية. وفي غرب العراق تسمى بالخميعة ويفضل إضافة الزبدة أو الدهن الحيواني لجعلها تكتسب دسما. أما في السودان فتسمى بـفتة اللبن، واشتهرت في السعودية وتقدم في الحفلات الكبيرة كحفلات الزواج والأعراس
أشكركم على اهتمامكم بمحتوى موقعنا. نقدر تعليقاتكم وآرائكم
اكتب موضوعًا واضحًا وموجزًا لتعليقك.
تأكد من أن موضوع التعليق يتعلق بمحتوى الموقع أو المقال