مواضيع هادفة ومفيدة

 تحضير مدفون اللحم بالطريقة اليمنية عن طريق تحضير اللحم والتوابل والخضار، ثم وضعها في قدر وتغطيتها بالخبز والفحم وتركها لتطهى

مكونات لحم مدفون 

1. 1 كجم من لحم الضأن بالعظم
2. 3 حبات كبيرة من البصل
3. 8 حبات من الفلفل الرومي
4. 3 حبات من الطماطم
5. 2 فلفل حار
6. 8 حبات من الهيل
7. 3 ورق غار
8. ملعقة صغيرة سبع بهارات
9. ملعقة صغيرة كركم
10. ملعقة صغيرة قرفة
11. ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
12. 2 كوب من الأرز البسمتي مغسول ومصفى
13. 4 ملاعق كبيرة من الزيت
14. 1 مكعب مرق لحم أو دجاج (حسب الرغبة)
15. زبيب ولوز مقلي للتقديم

طريقة تحضير اللحم المدفون اليمني

1. في قاع قدر الضغط توضع الخضروات وفوقها اللحم ويتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود البهارات المشكلة والقرفة ثم يحكم غلق القدر ويوضع على نار هادئة دون إضافة الماء حتى يبدأ القدر بالتصفير
2. - في هذه الأثناء يوضع الزيت على النار في قدر آخر ويشوح فيه الأرز ثم تضاف 4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم إلى الأرز
3. - يضاف الهيل والملح والفلفل وورق الغار والقرفة والكركم إلى الأرز ويغطى القدر بعد الغليان
4. - يترك الرز على نار هادئة حتى ينضج تماما
5. - يسكب الأرز في طبق التقديم وفوقه اللحم المدفون ويزين بالزبيب واللوز المقلي
6. - يقدم مع سلطة الطماطم بالحامض واللبن الرائب

تعديل المقال