طريقة عمل سمبوسة بطاطس على اصولها. تعرّف معنا على كيفيّة تحضيرها بطريقة سهلة ولذيذة وشاهد أيضاً وصفات سمبوسه بحشوه البطاطس اليمنية بالخطوات
مكونات سمبوسة بالبطاطس
- عجينة سمبوسة : عبوة
- طحين : ملعقة كبيرة
- الماء : ملعقة كبيرة
- البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم / مسلوقة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مجروش)
- الزيت : غزير (للقلي
طريقة تحضير سمبوسة بالبطاطس
- سخني الزيت والسمن على نار متوسطة في مقلاة واسعة.
- أضيفي الكمون الحب والكزبرة الحب وحركي لمدة دقيقتين حتى تظهر الرائحة.
- أضيفي الفلفل المجروش والبطاطس والملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات.
- أضيفي البازيلا وقلبي لمدة دقيقين ثم ارفعي الحشوة عن النار.
- اخلطي الطحين مع الماء حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً في طبق.
- احشي عجينة السمبوسة بكمية وفيرة من حشوة البطاطس ولفيها على شكل مثلثات.
- أغلقي السمبوسة بخليط الطحين والماء.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وحمري السمبوسة فيها حتى تتقرمش وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.
طريقة عمل حشوات السمبوسة الهندية
عند بداية شهر رمضان يبدأ البحث بكثرة عن طريقة حشوة السمبوسة بالبطاطس أو الخضار أو الأجبان لتقديمها على مائدة الإفطار أو السحور، إذ تُعتبر السمبوسة من الأطباق المنتشرة بكثرة في الوطن العربي والتي يُعتقد أن أصولها عربية فيما يُشير البعض إلى أصولها التركية والهندية، وأياً كان موطنها الأصلي فهي من الوصفات المفضلة لدى الجميع.
مقادير الحشوة
- نصف كيلوغرام من البطاطس المقشرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من البصل الأخضر مقطع إلى شرائح.
مقادير العجين
- كوب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الماء يمكن زيادتها حسب الحاجة.
مقادير القلي
كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
طريقة سلق البطاطس
ضعي البطاطس في قدر كبيرة على النار مع الماء والملح واسلقيها لمدة عشر دقائق.
طريقة تحضير العجينة
اعجني الطحين مع الماء والملح والزيت لحين الحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق، يمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة، بعد الانتهاء من العجن اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير الحشوة
سخني الزبدة في مقلاة على النار ثم أضيفي لها البصل وقلبيه جيداً حتى يبدأ لونه بالتغير ثم ابدئي بإضافة التوابل والبطاطس المسلوقة بالتدريج، اهرسي البطاطس أثناء تقليبها على النار للحصول على خليط مناسب للحشوة وقلبيه لمدة خمس دقائق.
طريقة حشي السمبوسة بالبطاطس
قطعي العجينة إلى عشر قطع صغيرة متساوية ولفيها على شكل كرات، ثم افرديها على شكل دائرة رقيقة وضعي الحشوة في منتصفها ثم إثني الأطراف واغلقيها باستخدام الأصابع أو الشوكة.
طريقة قلي السمبوسة بالبطاطس
سخني الزيت على نار متوسطة وابدئي بوضع قطع السمبوسة فيه بشكل تدريجي واقليها لمدة ثلاث دقائق أو حتى تصبح ذهبيةً من الطرفين، عندها أخرجيها من الزيت وضعيها في مصفاة أو على ورق التجفيف.
طريقة تقديم السمبوسة بالبطاطس
قدمي السمبوسة ساخنة أو باردة بعد وضعها في أطباق التقديم، كما يمكن تقديمها مع صوص الكاتشب أو الصوصات الأخرى.
أفكار حشوات سمبوسة البطاطس. اولاً طريقة اعداد عجينة السمبوسة. داخل صحن كبير يضاف الطحين ومعه الملح ويقلب جيدا. يضاف الزيت ثم يبدأ بالمزج بالاصابع.
أشكركم على اهتمامكم بمحتوى موقعنا. نقدر تعليقاتكم وآرائكم
اكتب موضوعًا واضحًا وموجزًا لتعليقك.
تأكد من أن موضوع التعليق يتعلق بمحتوى الموقع أو المقال