عصير الطماطم هو العصير المصنوع من الطماطم. وعادة ما يستخدم على أنه من المشروبات، إما عادي أو على شكل كوكتيلات
طريقة عمل عصير الطماطم الطازجة
تضيف العديد من الشركات التجارية المصنعة لعصير الطماطم ملح الطعام. وكذلك تضاف مكونات أخرى في كثير من الأحيان، مثل مسحوق البصل، مسحوق الثوم، وبهارات أخرى
 |
| عصير الطماطم |
المكونات
- حبتان من الطماطم من الحجم الكبير، من الضروري الحرص أن تكون الطماطم ناضجة، وكثيرة العصارة.
- سكر، ملح، وفلفل.
طريقة التحضير
- نقون بغسل الطماطم بالماء جيداً؛ وذلك لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة بها.
- نقوم بتجفيف الطماطم بإستعمال منشفة نظيفة من الورق، أو القماش.
- نقوم بإزالة لباب الطماطم، ثم نقوم بتقطيعها إلى أربعة أقسام، وبعد ذلك نقطع الأقسام الأربعة من المنتصف.
- نقوم بنزع الجذور، والأجزاء الصلبة.
- نقوم ببشر الطماطم، ونضع الطماطم المبشورة في وعاءٍ من الخزف، أو الاستيل، ومن الضروري تجنب إستعمال وعاء من الألمنيوم، وذلك لتجنّب تفاعل المادة الحمضية، في الطماطم مع الألمنيوم وأيضا تغّير طعمها، ولونها.
- نقوم بعصر الطماطم بإستعمال مهرسة البطاطا، أو من خلال الضغط عليها بإستعمال ملعقةٍ خشبيةٍ، ونضع العصير في قدرٍ مناسبٍ على النار إلى أن يغلي العصير، مع التحريك بشكل مستمر، لتجنب إحتراقه.
- نستمر في طهي الطماطم، إلى أن يتكون لديك عصيرٌ ذو قوام طريّ وكثيف، تستغرق العملية حوالي مدة نصف ساعة.
- نضيف القليل من الملح، والسكر (وذلك لتقليل حموضة الطماطم)، والتوابل.
- نقوم برفع القدر عن النار، ونترك العصير إلى أن يبرد.
- نقوم بإستخدام المصفاة ذات الثقوب الصغيرة، لتصفية الأجزاء الصلبة، ونضع العصير النقيّ في عبوةٍ من البلاستيك أو الزجاج.
- نقوم بإغلاق العبوة ونضعها في الثلاجة مدّة نصف ساعة.
- نقوم برج العبوة جيداً قبل شرب العصير.
- العصير يبقى صالحاً للشرب مدّة أسبوع تقريباً في حال حفظه في وعاءٍ محكم الإغلاق، وفي مكان بارد.
عصير الطماطم من معجون الطماطم
المكونات
- علبة من معجون الطماطم غير المملّح.
- ثلاثة أكواب من الماء البارد.
- سكر، ملح، وفلفل.
طريقة التحضير
- نقوم بإفراغ محتويات علبة معجون الطماطم، في إبريقٍ متوسط الحجم.
- نملئي علبة معجون الطماطم بالماء البارد أربع مرات، ونضيف الماء إلى المعجون في الإبريق.
- نخلط الماء والمعجون للحصول على مزيجٍ متجانسٍ، بإستعمال الخلاط اليدويّ.
- نقوم بإضافة الملح والسكر والفلفل، ونمزج المكوّنات جيدا.
- نقوم بوضع العصير في الثلاجة مدّة نصف ساعة قبل تناوله. وبالصحة والعافية.
الفوائد الصحية
قد لا يعرف بعض الناس أن الطماطم في الحقيقة هي من فاكهة وبأن عصير الطماطم يحتوي على فوائد صحية عديدة. إذا كنت تريد الحفاظ على صحة مثالية، فعصير الطماطم خيارك الأفضل. الطماطم وعصير الطماطم معروف بأنه شراب مغذي وغني بالعديد من الفوائد.
غني باللايكوبين
أولا، الطماطم وعصير الطماطم غني باللايكوبين، وهذا المركب يحتوي على مانعات تأكسد قوية وخصائص مضادة للسرطان، كما يعمل اللايكوبين كمانع للتأكسد ويحمي الخلايا من الضرر، هذا ووجدت الدراسات بأن اللايكوبين فعال جدا ضد أنواع السرطان المختلفة، مثل سرطان الثدي، سرطان البروستات، وسرطان البنكرياس.
يحتوي على الفيتامينات
يحتوي عصير الطماطم على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن، كما ثبت أن كوبًا من الطماطم يزود حوالي 74 % من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين ج و2 % من فيتامين أيه. فيتامينات أي وج تعرف بقدرتها على تقوية نظام المناعة وتحطيم الجذور الحرة، من الفيتامينات الأخرى التي توجد في عصير الطماطم فيتامينات ك، ب 1، ب 2، ب 3، ب 5، وب 6. ومن بين المعادن الموجودة في عصير الطماطم أيضا البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفسفور، التي تضمن وظيفة صحية للخلايا وأنسجة الجسم.
يحتوي على محتويات طبيعية
بالإضافة إلى ذلك فأن عصير الطماطم يحتوي على محتويات طبيعية تعرف بقدرتها على محاربة الكولوستيرول السيئ، تتضمن هذه المحتويات الليف وفيتامين ب 3، كل هذا يجعل عصير الطماطم علاجا عظيما للكولوستيرول المرتفع.
ويعتبر عصير الطماطم مفيد جدا في حالات أمراض القلب لأنه غني بفيتامين ب 6، حيث يستخدم هذا الفيتامين في تكسير مركب homocyctene الذي يعرف بقدرته على إتلاف جدران الأوعية الدموية.
الإستعمالات
يتم أحيانا استعمال عصير الطماطم في المشاكل الصحية فهناك الكثير من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية يشربونه فهو يخفف من بعض المشاكل الصحية وهو يحتوي أيضا على الكثير من الفيتامينات الشافية من الأمراض كالفيروسات
أشكركم على اهتمامكم بمحتوى موقعنا. نقدر تعليقاتكم وآرائكم
اكتب موضوعًا واضحًا وموجزًا لتعليقك.
تأكد من أن موضوع التعليق يتعلق بمحتوى الموقع أو المقال