بابا غنوج
بابا غنوج أو متبّل (باليونانية: μελιτζανοσαλάτα) هو مقبل في الشرق الأوسط، يتكون بالأساس من الباذنجان
يُحضّر بجرش الباذنجان وخلطه مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم. عادة ما يشوى الباذنجان على نار مفتوحة قبل التقشير، حتى يصبح فيه طعم مدخن.[2]
المتبل هو مشتق عن البابا غنوج حيث يستخدم نفس الوصفة بالإضافة إلى اللبن الكثيف.
طريقة عمل بابا غونج
طبق من المقبّلات الشّاميّة، وقد اشتهر في مصر، ويعدّ ملك المقبّلات إلى جانب الطّبق الرّئيسيّ. ويتكوّن بالأساس من الباذنجان.
 |
| بابا غونج |
مكونات بابا غنوج
- 1/2كجم باذنجان.
- 1/4 ملجرام طحينة.
- 3 ملاعق خل.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- ملح و فلفل حسب التذوق.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 معلقة كبيرة كمون.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
طريقة تحضير بابا غنوج
- قومي بغسل الباذنجان و تقطيع البصل إلي شرائح.
- ضعي الباذنجان في طبق الخبز و شوي الباذنجان في الفرن.
- بعد شوي الباذنجان قومي بخلطه مع البصل و الطحينة و عصير الليمون أو الخل و القليل من الماء.
- مزج المكونات معاً.
- ضفي الثوم و الزيت و قومي بالخلط جيداً.
- قدمي الطبق مع التزيين بالبقدونس.
أشكركم على اهتمامكم بمحتوى موقعنا. نقدر تعليقاتكم وآرائكم
اكتب موضوعًا واضحًا وموجزًا لتعليقك.
تأكد من أن موضوع التعليق يتعلق بمحتوى الموقع أو المقال