مواضيع هادفة ومفيدة

برياني الدجاج 

صورة للبرياني بالدجاج بعد الطبخ

 المكونات :

تتبيلة الدجاج:

• دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد.

• 2 كوب زبادي.

• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

• ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة.

• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.

• ملعقة زنجبيل طازج مفروم (يمكن استبداله بزنجبيل بودرة).

• ملعقة خل ابيض.

• ملعقة كبيرة بهارات دجاج.

• ملعقة من البهارات التالية (كاري، كركم، بودرة بصل، بودرة ثوم، فلفل أحمر، كمون، ملح).

مكونات الأرز:

• 3 أكواب أرز بسمتي.

• حبة بطاطس مقطعة مكعبات.

• حبة طماطم مفرومة.

• كوب خضار مشكل (فاصوليا، بسلة-بازيلاء، جزر).

• زبدة أو سمن.

• حبة فلفل رومي (غير حار) مقطعة مكعبات.

• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

• مكعب مرقة دجاج (اختياري).

• ¼ ملعقة زعفران.

• بهارات غير مطحونة (الكمية حسب الرغبة): أعواد قرفة، حبهان (هيل)، ليمون مجفف، ورق لورا، قرنفل.

* طريقة التحضير :

- تخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيداً وتتبل قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.

- في مقلاة عميقة توضع قليل من الزبدة ويضاف إليها البطاطس والخضار المشكل ويقلب، ويترك على نار هادئة حتى منتصف النضج ويرفع من على النار.

- في قدر عميق على النار توضع الزبدة وتضاف إليها البهارات الغير مطحونة مع التقليب لمدة دقيقتين.

- يضاف البصل للزبدة ويقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.

- يضاف الدجاج المتبّل وتتبيلته ايضا إلى البصل مع التقليب ثم يضاف إليه الفلفل المكعبات والطماطم المفرومة ومكعب مرقة الدجاج وكوبين من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.

- يسلق الأرز مع قليل من الزبدة والملح حتى منتصف النضج.

- بعد أن ينضج الدجاج تضاف إليه الخضروات المشكلة والأرز ويضاف إليه كوب من الماء مذاب فيه الزعفران ويقلب.

- يترك البرياني على نار هادئة حتى تمام النضج ويجمل بالزبيب والمكسرات، ويقدم مع سلطة الزبادي وسلطة خضراء أو حسب الرغبة.

وصحتين وعافية 

للمزيد من وصفات الطبخ اضغط هنا 👉

     

تعديل المقال