تُعتبر الكنافة النابلسية واحدة من أشهى الحلويات العربية، وتتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش. تعود أصولها إلى مدينة نابلس في فلسطين، وهي من الأطباق المحبوبة في مختلف البلدان العربية. في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير الكنافة النابلسية بشكل احترافي، مع التركيز على المكونات والخطوات اللازمة للحصول على أفضل النتائج.
 |
| طبق الكنافة النابلسية |
مكونات الكنافة النابلسية
| المكونات | الكميات |
|---|---|
| كنافة | 500 جرام |
| جبن عكاوي (مملح) | 300 جرام |
| زبدة مذابة | 150 جرام |
| سكر | 200 جرام |
| ماء | 250 مل |
| ماء زهر | ملعقتان كبيرتان |
| فستق حلبي مفروم (للتزيين) | حسب الرغبة |
خطوات تحضير الكنافة النابلسية
- تحضير الجبن: قم بنقع الجبن العكاوي في ماء ساخن لمدة ساعة للتخلص من الملح، ثم صفيه وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- تحضير الكنافة: قومي بتفكيك الكنافة جيدًا وضعيها في وعاء. ثم أضيفي الزبدة المذابة واخلطي المكونات حتى تتشبع الكنافة بالزبدة.
- تحضير القالب: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. احضري صينية دائرية وادهنيها بقليل من الزبدة.
- توزيع الكنافة: ضعي نصف كمية الكنافة في قاع الصينية، واضغطيها جيدًا لتكون قاعدة متماسكة.
- إضافة الجبن: وزعي قطع الجبن على الكنافة بالتساوي، ثم أضيفي باقي كمية الكنافة على الوجه واضغطيها مرة أخرى.
- الخبز: أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تحضير القطر: في هذه الأثناء، اخلطي السكر مع الماء في قدر على النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي ماء الزهر واتركيه ليبرد.
- التقديم: بعد أن تنضج الكنافة، أخرجيها من الفرن واسكبي عليها القطر البارد مباشرة. ثم زينيها بالفستق الحلبي المفروم.
نصائح لتحضير الكنافة النابلسية
- تأكد من استخدام جبنة عكاوي ذات جودة عالية للحصول على أفضل نكهة.
- يمكنك استبدال القطر بمربى الورد أو العسل حسب الرغبة.
- للحصول على كنافة مقرمشة، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
القيمة الغذائية للكنافة النابلسية
| المكونات | السعرات الحرارية (لكل 100 جرام) | البروتين (جرام) | الدهون (جرام) | الكربوهيدرات (جرام) |
|---|---|---|---|---|
| الكنافة | 290 | 7 | 16 | 32 |
| جبن عكاوي | 300 | 20 | 22 | 2 |
أسئلة شائعة حول الكنافة النابلسية
ما هو الفرق بين الكنافة النابلسية والكنافة العادية؟
الفرق الرئيسي هو في نوع الجبنة المستخدمة، حيث أن الكنافة النابلسية تستخدم جبنة عكاوي المملحة بينما الكنافة العادية قد تستخدم جبنًا آخر أو حتى لا تحتوي على الجبن.
هل يمكن استخدام الكنافة المجمدة؟
نعم، يمكن استخدام الكنافة المجمدة. يجب تركها لتذوب قليلاً قبل استخدامها لتحضير الوصفة.
ما هي أفضل طريقة لتخزين الكنافة النابلسية؟
يجب تخزين الكنافة النابلسية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، ويمكن إعادة تسخينها في الفرن للحصول على قوام مقرمش مرة أخرى.
كم تستغرق الكنافة النابلسية من الوقت للتحضير؟
تستغرق الكنافة النابلسية حوالي 60 دقيقة للتحضير والطهي.
ملاحظة
يمكنك إضافة نكهات مميزة مثل الفانيليا أو القرفة إلى القطر لإضفاء طعم مميز على الكنافة.
خاتمة
الكنافة النابلسية هي حلوى لا يمكن مقاومتها، وهي مناسبة لجميع المناسبات. اتبع الخطوات المذكورة في هذا المقال، واحرص على استخدام المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج. مع قليل من الجهد، يمكنك تحضير هذه الحلوى الشهية التي ستنال إعجاب كل من يتذوقها. لا تتردد في تجربة الوصفة ومشاركتها مع الأصدقاء والعائلة لتجعل لحظاتهم أكثر تميزًا.
ملاحظة
تأكد من مراقبة الكنافة أثناء الخبز لتجنب احتراقها، ويمكنك استخدام ورق الألمنيوم لتغطية الوجه إذا كنت ترغب في عدم browning excessively.
اقتراحات إضافية لتقديم الكنافة النابلسية
- يمكن تقديم الكنافة مع القهوة العربية أو الشاي لتعزيز تجربة تناول الحلوى.
- حاول إضافة القليل من الجوز المفروم فوق الكنافة قبل تقديمها لمزيد من النكهة والقيمة الغذائية.
- لتقديم الكنافة كوجبة خفيفة، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقديمها في أكواب فردية.
ختامًا
تعد الكنافة النابلسية رمزًا للحلويات العربية التقليدية، وبتطبيق الوصفة الصحيحة، يمكنك الاستمتاع بهذه الحلوى في أي وقت. سواء كنت ترغب في إعدادها في المناسبات الخاصة أو لمجرد التمتع بحلويات لذيذة في المنزل، فإن الكنافة النابلسية ستظل دائمًا خيارًا رائعًا.
جرب الوصفة وشاركنا تجربتك في التعليقات! نود أن نسمع آراءك ونصائحك حول كيفية جعل الكنافة النابلسية أكثر تميزًا.
