مواضيع هادفة ومفيدة

فطائر الكلاج باللحم

المكونات 

• 1 باكيت عجينة كلاج

• ½ كوب زبدة أو سمن مذاب

طريقة الحشوة

• 2 ملعقة كبيرة زيت
•  500 جرام لحم مفروم
•  1 حبة كبيرة بصل مفروم
• 2 فص ثوم
• 1 قرن فلفل أخضر مفروم
•  1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
•  ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
•  ¼ ملعقة صغيرة كركم
• ½ كوب كزبرة مفرومة
•  1 حبة صغيرة طماطم مفروم ناعم

طريقة تحضير الفطائر باللحم

1.  اخرجي عجينة الكلاج من الفريزر ودعيها لتصبح في درجة حرارة الغرفة العادية فوق ٢٥ دقيقة أو أقل 
2.  في طبق صغير، ضعي الزبدة ثم احضري فرشاة عريضة.
3. الحشو: في مقلاة واسعة، ضعي الزيت وسخنيه على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف تماما.
4. أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، البهار، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة والكركم ثم قلبي اللحم على نار قوية لمدة 5-6 دقائق إلى أن ينضج تماما.
5. ضعي اللحم في طبق واسع ثم أضيفي الكزبرة والطماطم وقلبي لتختلط المواد.
6.  ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ثم سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت) ثم أحضري صواني قصيرة الحافة.
7. على سطح نظيف، ضعي رقاقتين من العجينة ثم باستعمال الفرشاة ادهني الرقاقة بقليل من الزبدة المذابة ثم اثني الرقاقات مرة واحدة وامسحي بالزبدة مرة أخرى.
8.  اقطعي الرقاقة إلى نصفين لتحصلي على مربعين ثم ضعي قليل من الحشو على نصف الرقاقة واثني النصف الثاني لتحصلي على مثلث ثم توضع في الصينية.
9.  اكملي بقية الرقاقات والحشو وضعيهم في الصواني ثم ادهنيهم بقليل من الزبدة.
10.  ضعي الصواني في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميهم مباشرة.

تعديل المقال