مواضيع هادفة ومفيدة

 المثلوثة من أشهر الأطباق المتعارف عليها في اليمن ونجد تقدم في المناسبات، المثلوثة أو البادية معمولة من ثلاث وصفات مختلفة، الأرز والقرصان والجريش تعمل طبقات.

مثلوثة

طريقة عمل المثلوثة

مكونات المثلوثة

الطبقة الأولى

1. كوبان من الجريش
2. - ستة أكواب من الحليب المجفّف المذاب في لترين من الماء
3. - مكعّب من مرق الدجاج
4. - بصلة صغيرة مفرومة
5. - نصف ملعقة صغيرة من الكمون 
6. - ملعقة صغيرة من الملح
7. - ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
8. - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

الطبقة الثانية المثلوثة 

1. - أربعة أرغفة من خبز الرقاق
2. - دجاجة منظّفة ومقطّعة
3. - بصلة كبيرة مفرومة
4. - كيس من الخضروات المشكّلة
5. - علبة ذرة حلوة
6. - نصف كوب من معجون الطماطم
7. - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
8. - أربع بصلات مقطّعات إلى شرائح
9. - ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
10. - مكعبان من مرق الدجاج
11. - حبة من اللومي
12. - أربعة أكواب من الأرز البسمتي المسلوق

طريقة تحضير المثلوثة 

1. نسخن الزيت، ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل.
2. - نضيف الكمون والملح والفلفل الأسود والجريش ونقلّب جيداً.
3. - نضيف الحليب، ومكعّب مرق الدجاج، ونقلّبه ونتركه حتى يغلي، ثم نتركه على نارٍ هادئة جداً لمدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ينضج الجريش، وتُمتصّ كلّ السوائل.
4. - نضيف الزيت النباتي للطبقة الثانية ثمّ البصل المفروم والبهارات المذكورة في المكوّنات، والدجاج، ونقلّب جيداً.
5. - نضيف معجون الطماطم والماء، نترك الدجاج على النار إلى أن ينضج، ثمّ نضيف مرق الدجاج والخضروات المشكّلة، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
6. - نضع البصل الشرائح في وعاء على النار مع القليل من الزيت النباتي، ونحرّك حتى يصبح لونه بنياً.
7. - نسكب طبقةً من الجريش في وعاء التقديم، ثم نضع الخبز الرقاق ونسقيه بالمرق والخضروات، ثمّ - نضع طبقة الأرز، وبعد ذلك نسكب القليل من مرق الدجاج، وفي النهاية نضيف البصل المحمّر والدجاج المقلي ونقدّمه.
8. 
   
   
   
   

تعديل المقال