مواضيع هادفة ومفيدة

كبسة الدجاج بصلصة الدقوس

* المكونات :

• دجاجة متوسطة مقطعة إلى 4 أجزاء.

• بصلة كبيرة.

• حبة طماطم كبيرة.

• 3 فصوص ثوم.

• ¼ كوب ماء.

• 2 كوب أرز بسمتي.

• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

• 2 عود قرفة.

• 2 ورق لورا.

• 5 حبات حبهان (هيل).

• 1 ملعقة صغيرة كركم.

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.

• 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

• 5 حبات قرنفل.

• 2 حبة لومي (الليمون المجفف).

• ملعقة صغيرة زعتر مطحون.

• ملعقة صغيرة فلفل احمر.

• ملعقة صغيرة فلفل اسود.

• ملح حسب الرغبة.

• 4 أكواب ماء.

• لوز محمص وزبيب للتزيين أو حسب الرغبة.

لصلصة الدقوس:

• 3 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة.

• نصف كوب نعناع طازج مفروم.

• 1 حبة فلفل حار مفروم.

• 3 فص ثوم مهروس.

• ربع كوب عصير ليمون.

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• 1 ملعقة كبيرة خل.

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

* طريقة التحضير :

• تضرب حبة الطماطم، والبصل، والثوم، وملعقة الصلصة، وربع كوب الماء في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على معجون ناعم.

• في مقلاة عميقة تسخن ملعقة الزبدة وتضاف إليها قطع الدجاج مع تقليبها حتى تكتسب اللون الذهبي.

• يرفع الدجاج من على النار، وفي إناء عميق تقدح ملعقة زبدة ويضاف إليها القرفة، والحبهان، والقرنفل، ثم تضاف تتبيلة الصلصة التي تم إعدادها مسبقا إلى التوابل.

• تُترك الصلصة على نار متوسطة حتى تنضج، ويضاف إليها الدجاج مع التقليب، تُضاف بقية التوابل والماء للدجاج ويغطى الإناء حتى يصبح الدجاج نصف مطهو.

• يضاف الأرز البسمتي إلى الدجاج (يمكن إضافة كمية من الماء إذا احتاج الأمر).

• يُترك الأرز والدجاج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج، وتوضع الكبسة في طبق التقديم وتُزين بالمكسرات والزبيب.

• تقدم الكبسة مع صلصة الدقوس الحارة.

لتحضير صلصة الدقوس:

• تُخلط الطماطم، والنعناع، والفلفل الحار، والثوم في الخلاط لمدة دقيقة.

• يضاف الزيت، والخل، والليمون وتخلط المكونات لمدة دقيقة أخرى.

• تقدم الصلصة مع الكبسة.

وصحتين وعافية :)

     

تعديل المقال